El mejor café del mundo es del Perú - Puno

Proceso productivo del Café Orgánico

Producto y Mercado Simular un embarque real y describir la información solicitada de aquí en adelante

Descripción completa del producto

Gracias a los franceses que fueron los primeros en traer el café a América Central a principios del siglo XVII; sin embargo, poco tiempo después, los Holandeses expandieron sus sembríos de café hacia el sur de América.

A principios del siglo XIX el consumo del café estaba centralizado en localidad del Perú. Solo existía un pequeño porcentaje que se exportaba a nuestro país vecino Chile.

Nuestro café se sembraba principalmente en la selva alta del Perú, en una zona semitropical. Nos referimos al área de Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cuzco. En la selva central, en donde aún estaba colonizado por ingleses e italianos, en la zona de Chanchamayo, que tiene una tierra fértil, se comenzó a sembrar y producir el café además de la caña de azúcar, tabaco y coca.

Se puede decir que a partir de mediados del siglo XIX se empezó a cultivar cada vez más café y se generó un ritmo constante de producción cafetera. Hasta que en los años 50 y 60 se consolidó el sembrío del café gracias a varias empresas productoras y comercializadoresde este producto.

 

Sin embargo, la reforma agraria que se dio en 1969 retraso el desarrollo de la agricultura en el Perú. Esto fue determinante para que aparecieran un mayor número de cafetaleros y la producción se empezó a incrementar. Ahora tanto Estados Unidos, Europa y otros mercados están considerando al café peruano como un café similar al de Colombia, lo cual hace que nuestro café adquiera un nivel diferente a otros cafés en el mundo.

Del Producto:

Nuestro producto es Café orgánico cultivado en la zona norte, centro y sur, mayormente de la parte de la sierra del Perú, como se menciona posteriormente en zona de producción. Este café se recibe en zonas de acopio, donde es seleccionado y finalmente obtener el producto final que sería café en sacos de yute de 69 kg por saco. La partida arancelaria para nuestro producto sería0901.11.90.00, que pertenece al grupo de café sin tostar ni descafeinar.

Tipo de Carga y envase a utilizar

El tipo de carga es general, unitarizada, contenerizada que va a ser enviada vía marítima hacia el exterior.  El envase de nuestro producto son sacos de yute importados de la India, en este envase van presentes las certificaciones que da lugar a nuestro producto de orgánico, como el control IMO que es una empresa que se encarga de la inspección y certificación ecológica de productos agrícolas.

Exportación: Indicar a qué país exportaría el producto y fundamentar su respuesta.

 En el 2011, el Perú exportó 5 millones 600 mil quintales de café por un total de US$1.400 millones. A pesar de la actual crisis económica los principales destinos de exportación se han mantenido en Alemania, Estados Unidos y Bélgica, según datos del Ministerio de Agricultura.[1]  Las empresas peruanas que más exportan café son las siguientes:

 

El café se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Perú. La superficie cultivada con café ocupa 230,000 hectáreas distribuidas en tres zonas, siendo la región más apropiada para obtener los mejores rendimientos con alta calidad la que se ubica al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes, en la denominada zona de la selva, bajo una ecología tropical. El Perú tiene 4 regiones cafetaleras, cada región está formada por diferentes zonas cafetaleras.[1]

En efecto los principales países que importan café verde arábigo son Alemania en primer lugar, Estados Unidos, Bélgica, Colombia, etc. Como muestra el siguiente gráfico junto con el valor FOB de los correspondientes valores:

Como vemos, Alemania es el país que más importa café en su modalidad de descafeinado y sin tostar desde el Perú, además es un gran mercado perteneciente a un bloque comercial que representa un porcentaje mayoritario en el comercio mundial. Por ello pensamos que el mercado más idóneo para nuestra exportación de café sería Alemania.

Alemania es la quinta economía mundial y la primera en Europa con un PBI per cápita de más de 37,000 dólares al 2011 lo que expresa el gran poder adquisitivo de su población. Asimismo es el tercer importador mundial y el mercado más importante de la Unión Europea.

Por otro lado, se sabe que la agricultura es uno de los sectores que aporta menos a su PBI (menos del 1%), lo cual muestra que carece de productos del agro.

Alemania y Perú poseen desde hace muchos años acuerdos comerciales y bilaterales de cooperación y complementación económica. De hecho importa principalmente maquinarias, vehículos, productos químicos, alimentos, textiles y metales. A esto cabe resaltar que Alemania es un importante socio comercial del Perú, puesto que es proveedor de bienes de capital y a su vez comprador de materias primas y productos agrícolas de Perú. Alemania importa del Perú sobre todo minerales de cobre, harina de pescado, café, plata, entre otros productos.[1]

Para el año 2010 el café representó el mayor porcentaje de exportaciones agrícolas (314 millones de dólares) dentro del sector tradicional del Perú. Entre las tendencias de consumo de los alemanes, el sector de alimentos y bebidas no alcohólicas representan uno de los ítems más importantes en el gasto de cada consumidor alemán.

A lo anterior se debe agregar que en Alemania existe un buen clima para hacer negocios ocupando el puesto 22 en el Ranking de Doing Business además de haber mostrado durante varias décadas una apertura al comercio transfronterizo.

En lo que refiere a acuerdos comerciales, hasta fines del año 2011 la UE otorgaba al Perú y países de la CAN preferencias arancelarias dentro del marco del Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) mediante el cual permitía el ingreso a la UE de 7200 partidas sin arancel). Sin embargo, a partir de mediados del presente año entrará en vigencia el Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea lo que afianzará las preferencias arancelarias a diversos productos de nuestra oferta exportable durante el ingreso de mercancía a los países dentro de la Unión Europea, entre ellos Alemania.

ZONAS DE PRODUCCION DEL CAFÉ EN PERU

Piura: CEPICALE

Cajamarca: C.A.C LA PROSPERIDAD,

CENFROCAFE, UNICAFEC, CASIL

APROCASSI

Amazonas: C.A.C BAGUA GRANDE,

San Martin:APARM,  APAV-AM,

ORO VERDE

Huánuco: CAFÉ PERÚ

Cerro de Pasco:PALOMAR

Junín: LA FLORIDA, CEPROAP,

TAHUANTINSUYO,

MOUNTAIN COFFEE, SAITPO,

PANGOA

Lima: CAFÉ PERÚ

Ayacucho: EL QUINACHO

Apurímac: CACVRA

Cuzco: COCLA

Puno: SAN JUAN DEL ORO, CECOVASA

Análisis FODA del producto escogido

A continuación identificaremos algunos factores que forman parte de la análisis FODA de la empresa, para lo cual se analizará su Entorno Externo y Entorno Interno. Esta matriz nos servirá para poder plantear algunas estrategias a llevar acabo para que el producto tenga mayor aceptación dentro del mercado, como así también poder aprovechar al máximo sus bondades.